Fransız mutfağının az bilinen ama oldukça zengin bir ana yemeği olan Cassoulet, güveçte pişirilmiş et ve fasulyenin mükemmel uyumuyla sofraları tatlandırıyor. Fransız kırsalına özgü bu eşsiz yemek, yavaş pişirme tekniğiyle öne çıkıyor ve her lokmada unutulmaz bir deneyim sunuyor.
Abo Ol
Yayınlanma: 14.12.2024 – 11:45
Fransız mutfağı denilince akla genellikle peynirler, kruvasanlar ve şarap gelir. Ancak Fransa kırsalında yüzyıllardır hazırlanan cassoulet, bu mutfağın derinliklerini keşfetmek isteyenlere eşsiz bir lezzet sunuyor. Et, kuru fasulye ve otlarla hazırlanan bu yemek, yavaş pişirme yöntemiyle zamansız bir tat bırakıyor.
CASSOULETTO FİYATLARI
MALZEMELER
- 2 su bardağı beyaz fasulye
- 300 gram ördek veya kaz eti (isteğe bağlı)
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 havuç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
- 3 su bardağı tavuk suyu
yapı
- Beyaz fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlayın.
- Ördek veya kaz etini zeytinyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın. Aynı şekilde pastırmayı veya sosisleri de hafifçe kızartın.
- Soğanı, sarımsağı ve havuçları ince ince doğrayıp zeytinyağında kızartın. Domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Fasulyeleri, kavrulmuş etleri ve sebzeleri tencereye dizin. Baharatları ve tavuk suyunu ekleyerek karışımı hazırlayın.
- Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yüzeyi hafif altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin. Ara sıra karıştırarak yemeğin kurumasını önleyin.
