Ihlamur fiyatında tarihi düşüş, kışın rağbet artarken ilk kez geriledi

Özellikle belirli dönemlerde kilosu rekabet eden ıhlamurun bolluğu, fiyatlara olumlu yönde etki yönlendirdi. Geçen yıl yüksek fiyatlara satılan çiçekli ıhlamur, günü gününe yaklaşık bin 500 TL'den alıcı buluyor. Klima etkisinin altına düşmesiyle birlikte, soğuk havaların vazgeçilmez içeceği haline gelen ıhlamur, __aktarlardaki__ yerini aldı. Bir zamanlar kilosu yaklaşık 2 bin TL, daha bol olanlar ise 2 bin 500 TL'ye satılan ıhlamur, üretim artışı sayesinde bu yıl daha uygun fiyatlarla tüketiciyle buluşuyor.

Uzun yıllar sonra bütçeye ilk kez sınırlandı. O zaman, hem tek başına hem de farklı kış çaylarıyla birlikte tüketilen ıhlamur, kış sezonunun vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Bu yılki bolluğun pazarlara yansıdığını belirten esnaf Recai Doğanay, şunları dile getirdi: “Samsun’a kış erken geldi. Kışlık ürünlere talep değerli ölçüde artış seviyesine ulaştı. Gribal enfeksiyonları, boğaz ve grip gibi hastalıklar görülmeye başladı. Böyle olunca da, kış ğısı arttı ve sonuç olarak ıhlamura talep arttı. İşte, geçmişe kıyasla yüksek ıhlamur bir araya getirildi. Yıllardır yüksek fiyatlı olmasının nedenleri arasında vatandaşların ürünü yeterince toplamaması nüans taşıyor. Toplaması zahmetli olan bu işte, artık toplamanın oldukça rahat olduğu dile getirildi. Ayrıca, ilk defa fiyatların geçen yıl fiyatların gerisinde olduğunu ifade etti.

Soğuklar çaylarının ve kış çaylarının yanında, ada çayı gibi karışım halinde tüketildiği de belirtiliyor. Limon dilimleri ve balla tatlandıranlar da gözlemler arasında yer aldı. Son olarak, ıhlamurun hazırlanış ise basit sürede hazırlanıyor. Esnafın göre, sobaların üzerine konarak kaynatılması geleneksel yöntemdir; ancak bizler ise suyu kaynatıp, ıhlamuru kaynadıktan sonra süsleyip, örneğin, 10 dakika bekletiyoruz. Taze olanı daha çok tercih edilmesi önemli olarak kabul ediliyor.